Vanilka patrí medzi najdrahšie korenia sveta. Málokto však vie, že celý proces vypestovania a  spracovania trvá nielkoľko mesiacov. Naša vanilka pochádza z ostrova Maurícius a jedná sa o vanilku tahitensis. Jej struky sú plnšie, mäsitejšie a oveľa aromatickejšie ako klasická vanilka bourbon. 

Bolo to vďaka Francúzom, ktorí ako prví priniesli vanilkové orchidei na Maurícius z Mexika v roku 1819. Kvôli nedostatku včiel sa opelenie tejto kvetiny nerozbehlo podľa očakávaní, avšak v roku 1839 prišiel na unikátnu metódu opelenia len 12-ročný otrok Edmond Albius z Réunionu. Kvety orchidei sa odvtedy opeľujú ručne. Kým vyrastie vanilkový struk, trvá to 9 mesiacov. Následne sa zelené struky oberú, sparia v 65 stupňovej vode a neskôr vystavia na sitá, ktoré sa umiestnia na slnečné svetlo aby vyschli. Po týždni sa už čokoládovohnedé struky triedia podľa dĺžky do zväzkov a následne uložia ,,odpočívať " do drevených bední na niekoľko mesiacov, aby sa z nich uvoľnili esencieálne oleje a arómy. Pestovanie ako aj samotné spracovanie je veľmi náročné na správne načasovanie. Ak sa chcete dozvedieť viac, pozývam vás na prechádzku dokumentom  RTVS Cestou necestou.

Vanilkové struky v sklenenej ampulke /3ks

13,90€Cena
  • LENOX pharm, s.r.o., M.Janošku 369/13, Štrba 05938